Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Gingersorbet
- 500 g Wasser
- 50 g frische Ingwerwurzel, geschält, in Scheiben (5 mm)
- 200 g Gelierzucker 2:1
Himbeergel
- 500 g frische Himbeeren
- 60 g Wasser
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen gemahlene Gelatine (9 g)
- 3 EL Himbeergeist
Mürbteig
- 180 g Weizenmehl, glatt
- 100 g Butter, in Stücken
- 50 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
Vanillecreme
- 3 Eidotter
- 30 g Vanillezucker
- 5 EL Milch
- 140 g Butter, in Stücken
Schokoladenfüllung | Fertigstellung
- 350 g Schlagobers
- 20 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
- 1 EL Orangenschale, gerieben
- 1 Prise Salz
- 150 g Milchschokolade, in Stücken
- 150 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil), in Stücken
- 1 Ei
- 12 Himbeeren, gefroren
- 24 frische Himbeeren
- Staubzucker zum Dekorieren
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2504 kJ / 598 kcal
- Protides
- 7 g
- Glucides
- 54 g
- Lipides
- 39 g
- Fibre
- 6 g
Recettes alternatives
Salsa Verde
10 min
Limettensorbet mit Gin
3h 45min
Gemüse in Tempurateig mit Sojasaucen-Dip
20 min
Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes
10h 50min
Grießknöderl mit Nougatfülle
3h 40min
Kürbiskernparfait
5h 45min
Limoncello-Tartelettes
3h 15min
Selchsuppe | Radieschen | Brot
35 min
Barolo-Birne mit Honig-Parfait
10h
Gebackenes Thunfisch-Tatar mit Kokos-Teriyaki-Sauce
30 min
Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet
5h 15min
Fruchtige Zitronentarte mit Baisertupfen
4h 40min