Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 évaluation

Préparation 15min

Total 2h 25min

4 porzioni

Ingrédients

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 33.3 g

Calories 2527 kJ / 604 kcal

Lipides 49.4 g

Fibre 0.9 g

Glucides 1.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Mirko Ronzoni 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Gelato ai cachi

15min

Gnocchetti de gris

30min

Cocktail ai cachi

10min

Polpettine di uva e formaggio ai pistacchi

45min

Insalata russa di rape rosse e maionese allo zenzero

40min

Tacchino con ripieno all'uva

1h 30min

Mousse di formaggio di capra e menta con composta di pere

40min

Flan di ricotta e cipolla con salvia

50min

Tagliatelle al cacao con zola e noci

1h 10min

Dessert di riso al mango

55min

Pesto alle foglie di carota

10min

Sformatini di fiori di zucca

1h 30min