Cranberry and Camembert Stuffed Chicken with Mustard Sauce
TM6 TM5

Cranberry and Camembert Stuffed Chicken with Mustard Sauce

4.5 ( 11 évaluations )

Ingrédients

Cranberry Camembert Stuffing

  • 1 garlic clove
  • ½ shallot (approx. 2 oz)
  • 1 oz salted butter
  • 2 oz dried cranberries
  • 1 oz raw hazelnuts
  • 2 sprigs fresh flat leaf parsley leaves only (approx. 21 leaves)
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • 5 oz Camembert cheese with rind left on, quartered

Chicken, Potatoes and Mustard Sauce

  • 1 garlic clove
  • ½ shallot (approx. 2 oz)
  • 10 fresh chives quartered
  • 1 oz salted butter
  • 17 ½ oz water
  • 1 - 2 tsp chicken stock paste (see Tip)
  • 6 baby gold potatoes cleaned and cubed (1 in.), (approx. 22.5 oz)
  • 32 oz chicken breasts boneless and skinless (approx. 3-4 breasts)
  • 7 - 10 oz fresh green beans trimmed
  • ½ oz dry white wine
  • 2 tbsp all-purpose flour
  • 3 tsp hot English mustard
  • 2 tsp prepared horseradish
  • 2 tsp seeded mustard (whole grain or stone ground)
  • 1 - 2 pinches salt to taste

Infos nut.
par 1 portion
Calories
651 kcal / 2724 kJ
Protides
30 g
Lipides
38 g
Glucides
50 g
Fibre
7 g

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