Pera en hojaldre y ensalada con roquefort y nueces

Peras en hojaldre

• 4 peras conferencia maduras
• ½ limón
• 1 lámina de masa de hojaldre de 25x40 cm (aprox. 275 g)
• 1 huevo batido

Ensalada

• 150 g de hojas baby de ensalada variada
• 40 g de nueces peladas troceadas
• 60 g de queso roquefort
  ou 60 g de queso azul

Vinagreta

• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de vinagre balsámico
• 15 g de miel
• ½ cucharadita de sal