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Salade de quinoa, betterave, potimarron et œufs mollets
Ingredients
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300 g de potimarron en lamelles
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4 c. à soupe d'huile d'olive
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sel
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poivre moulu
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300 g de trio de quinoa préalablement rincé
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600 g d'eau froide
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½ c. à café de sel
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4 œufs
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½ bouquet de menthe fraîche
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½ bouquet de coriandre fraîche
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120 g de betterave cuite en cubes
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2 endives rouges, émincés
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40 g de pois chiches cuits égouttés et rincés
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1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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