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Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges
Prep. 20 min
Total 30 min
6 portions
Ingredients
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de courgettes non épluchées et extrémités enlevées160 g
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de carottes140 g
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de tomates olivette fermes, de la taille de la goulotte (2 tomates)200 g
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de Gruyère coupé en morceaux de la taille de la goulotte120 g
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d'oignon coupé en deux50 g
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d'haricots rouges en boîte égouttés300 g
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d'eau150 g
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cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)¼
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de purée de tomates20 g
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de poivre de Cayenne, moulu3 pincées
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de sel¼ - ½ c. à café
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de poivre moulu3 pincées
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tortillas de maïs spéciales tacos6
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de coriandre fraîche haché½ bouquet
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de crème fraîche, min 30% M.G. pour la finition100 g
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de piment, sec, en flocons (optional) pour la finition
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citron vert pour la finition, coupé en tranches ou en quartiers1
Nutrition per 1 portion
Calories
252 kcal /
1054.4 kJ
Protein
11.1 g
Fat
13.6 g
Carbohydrates
23.2 g
Fibre
6 g
Saturated Fat
6.7 g
Sodium
513.8 mg
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