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Soupe coréenne au poulet et aux nouilles (Kal-guksu)

Soupe coréenne au poulet et aux nouilles (Kal-guksu)
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Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
4 portion
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Ingredients

Pâte
  • 255 g de farine tout usage
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 130 g d'eau
Poulet
  • 115 g d'oignons coupé en fines tranches (1 cm/¼ in.)
  • 995 g d'eau
  • 1 ½ c. à thé de sel divisé
  • 340 g cuisse de poulet, désossée et sans peau coupé en lanières (2 cm/¾ in.)
  • 8 - 10 gousses d'ail selon le goût
  • 1 ½ c. à soupe d'huile végétale
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
Nouilles et soupe
  • 1750 g eau
  • farine blanche à dépoussiérer
  • d'huile de sésame pour arroser
  • 2 oignons verts en fines tranches, pour la garniture
  • gochugaru pour servir (facultatif - voir Conseil)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1655.5 mg
Protein 20.3 g
Calories 2071 kJ / 495 kcal
Fat 20 g
Fibre 3.1 g
Saturated Fat 3.8 g
Carbohydrates 60 g

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