Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM5)

Name: Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM5)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 - 450 g cukinii; 200 - 250 g batatów; sól; 10 g oliwy z oliwek; 80 g cebuli; 2 gałązki bazylii, świeżej; 150 g pieczarek; 1 łyżka pasty harissa; 4 jajka; pieprz czarny, mielony; liście szpinaku, świeże

4.5 11 rating

Prep. 30 min

Total 1 h

4 porcje

Ingredients

400 - 450 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
200 - 250 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
sól do oprószenia
10 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 3 łyżki
80 g cebuli przekrojonej na pół
2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
150 g pieczarek oczyszczonych, pokrojonych w plastry
1 łyżka pasty harissa
4 jajka
pieprz czarny, mielony do oprószenia
liście szpinaku, świeże do podania