Compatible versions
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g Wasser
- 1 TL Kümmel
- 50 g Apfelessig
- 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 ½ TL Zucker
- 300 g Rote Bete, roh, geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
- 4 Steinbuttfilets (à 150 g)
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt (1,5 cm)
- 4 EL Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
- 80 - 100 g Bacon, geräuchert, in Scheiben, in Streifen
- 4 Schalotten
- 2 - 3 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), (ca. 300 g), geviertelt
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1 EL Zitronensaft und etwas mehr zum Beträufeln
- 150 g Crème fraîche
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2849 kJ / 681 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 44 g
- Fibre
- 5.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Kabeljau mit Johannisbeersauce und Linsen-Gemüse
1h
Kabeljaufilet mit Nektarinen-Tomaten-Ragout
25min
Spargel-Lachs-Päckchen mit Drillingen und Kerbelsauce
1h
Kabeljau mit Bärlauchkruste
45min
Panierter Körner-Lachs mit Porree-Kartoffel-Stampf
40 min
Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce
45min
Fisch mit Olivenbröselkruste
1h 5 min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Gemüse
1h
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35 min
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45min