Côtelettes de porc au cidre avec vinaigrette aux pommes

Côtelettes de porc marinées au cidre

• 350 g de cidre brut (voir Conseil)
• 30 g de flocon de sel de mer
• 1 c. à soupe de romarin déshydraté et haché
• 1 c. à soupe de sauge déshydratée
• 1 ½ c. à thé de thym déshydraté
• ½ c. à thé de poivre noir moulu
• 4 - 6 longe de porc côtelettes (environ 350 g chacune)
• huile de pépins de raisin pour le brossage

Sauce aux pommes

• 1 de pommes Granny-Smith épluchés, évidés et coupés en quatre
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 c. à café de sirop d'érable
• 90 g d'huile de pépins de raisin
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 6 brin de ciboulette fraîche, coupée en quatre