Pizza Big Mac

La pâte à pizza

• 1220 g d'eau
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 20 g de levure boulangère fraîche
  or 2 c. à café de levure boulangère sèche
• 400 g de farine à pain
• 30 g d'huile d'olive, et un peu pour le saladier
• 1 c. à café de sel
• 20 g de vinaigre

La sauce style Big Mac

• 100 g de mayonnaise
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à café de paprika doux en poudre
• 2 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à café de sel
• 250 g de cheddar, en morceaux
• 40 g d'huile d'olive
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 1 cube de bouillon de bœuf, émietté
• ½ c. à café de poivre moulu
• 6 c. à soupe de ketchup
• 50 g de cornichons en fines rondelles (2-3 mm)
• ½ oignon rouge, en fines rondelles (1-2 mm)
• 100 g de laitue iceberg, en lanières (1 cm)
• 1 c. à soupe de graines de sésame