Salmón con aderezo de yogur

Name: Salmón con aderezo de yogur
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 de lomo de salmón fresco; 40 g de aceite de oliva; 30 g de zumo de limón; ½ cucharadita de sal; 2 dientes de ajo; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 diente de ajo; ½ cucharadita de sal; 200 g de yogur griego; 50 g de tahini; 10 g de zumo de limón; 80 g de nueces en mitades; 10 g de cilantro fresco; 2 ramitas de menta fresca; 30 g de cebolla; 30 g de zumo de limón; 1 cucharadita de zumaque; 15 g de aceite de girasol; sal; pimienta negra, molida

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Prep. 15 min

Total 55 min

8 raciones

Ingredients

Salmón

1 de lomo de salmón fresco con piel y sin espinas (800-1200 g)
40 g de aceite de oliva
30 g de zumo de limón
½ cucharadita de sal
2 dientes de ajo
1 pellizco de pimienta negra molida

Aliño de yogur

1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
200 g de yogur griego sin azúcar
50 g de tahini
10 g de zumo de limón

Crumble de nueces

80 g de nueces en mitades
10 g de cilantro fresco sólo las hojas (aprox. 1 manojo)
2 ramitas de menta fresca sólo hojas
1 - 2 de guindillas rojas (optional) sin pepitas y en trozos

20 g de pimiento rojo, sin pepitas y en trozos
30 g de cebolla en trozos
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de zumaque
15 g de aceite de girasol
sal al gusto
pimienta negra, molida al gusto