Κεσαδίγιας (quesadillas) με μαύρα φασόλια και γουακαμόλε

Name: Κεσαδίγιας (quesadillas) με μαύρα φασόλια και γουακαμόλε
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. τυρί τσένταρ; 2 αβοκάντο; 20 γρ. χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο; ¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; 1 κ.γλ. αλάτι; 240 γρ. μαύρα φασόλια, ολόκληρα, κονσέρβας; 100 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα; 150 γρ. σάλσα φρέσκιας ντομάτας; λάδι; 4 πίτες τορτίγιας από σιτάλευρο

5.0 2 ratings

Prep. 25 min

Total 25 min

4 μερίδες

Ingredients

τυρί τσένταρ σε κομμάτια (2 εκ.)
150 γρ.
αβοκάντο (περίπου 250 γρ.), σε κομμάτια
2
χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο
20 γρ.
νιφάδες πιπεριάς τσίλι
¼ κ.γλ.
αλάτι και λίγο επιπλέον ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 κ.γλ.
μαύρα φασόλια, ολόκληρα, κονσέρβας ξεπλυμένα, στραγγισμένα (1 κονσέρβα x 400 γρ.)
240 γρ.
καλαμπόκι σε κονσέρβα στραγγισμένο
100 γρ.
σάλσα φρέσκιας ντομάτας (βλ. συμβουλή)
150 γρ.
λάδι για το λάδωμα
πίτες τορτίγιας από σιτάλευρο (βλ.συμβουλή)
4