Dahl de lentilles corail, épinards et courge à l'indienne

Dahl de lentilles corail, épinards et courge à l'indienne

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Prep. 5 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

oignon jaune coupé en deux
1
gousses d'ail
2
d'huile de tournesol
1 c. à soupe
de pâte de curry
1 c. à soupe
de curry en poudre
de tomates concassées en conserve
250 g
de coulis de tomates
d'eau bouillante
400 g
de lentilles corail rincées et égouttées
250 g
de courge butternut en petits dés d'1 cm
200 g
de pousses d'épinards
100 g
du sel
du poivre moulu
yaourt nature velouté, pour la finition
1
oignons verts, émincés, pour la finition
3
piment (optional) émincé, pour la finition
feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Nutrition per 1 portion

Calories 426.8 kcal / 1785.7 kJ

Protein 22.1 g

Fat 6.7 g

Carbohydrates 75.1 g

Fibre 13.3 g

Saturated Fat 1.7 g

Sodium 88.9 mg

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