Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

5.0 2 ratings

Prep. 30 min

Total 10 h

16 portions

Ingredients

Pâte à choux

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (± 6 œufs moyens)

Crème d'orange

140 g de sucre
2 c. à soupe de zestes d'orange (de ± 2 oranges)
1000 g de lait entier
100 g de maïzena
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Chocolat noir

500 g de chocolat fondant en morceaux

Montage

50 g de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1461.1 mg

Protein 127 g

Calories 7574.8 kJ / 1810.4 kcal

Fat 115.1 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 43.9 g

Carbohydrates 56.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Buffet festif 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Couronne de Pavlova au coulis de framboise, figues et grenade

6 h

Caramel au beurre salé

1 h 45 min

Gâteau au caramel

3 h 50 min

Sabayon à la liqueur à l'orange

15 min

Punch pétillant à la clémentine et à la grenade

20 min

Chocolat chaud sur bâtonnet

1 h 20 min

Dorer 350 g d'échalotes

No ratings

Café glacé

2 h 15 min

Gelée de poire

10 h

Sauce caramel vanille bourbon

40 min

Macarons lapins de Pâques

48 h

Pâte à tartiner au citron

1 h