Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

4.8 25 rating

Prep. 30 min

Total 3 h 40 min

16 verres

Ingredients

Les doigts de dame écrasés

100 g de biscuits à la cuillère type doigts de dame, coupés en deux
100 g de biscuits à la cuillère coupés en deux

Le coulis aux fruits rouges

250 g de fraises

250 g de fraises surgelées
250 g de framboises fraîches

250 g de framboises surgelées
30 g de jus de citron
100 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'agar-agar
200 g de champagne

La crème au mascarpone

50 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
300 g de mascarpone

Le montage

20 g de feuilles de menthe fraîche pour la finition
200 g de groseilles rouges pour la finition

200 g de cerises au marasquin, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 verre

Sodium 95.5 mg

Protein 3.3 g

Calories 1010.3 kJ / 241.5 kcal

Fat 14.8 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 8.3 g

Carbohydrates 22.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Buffet Nouvel An 10 Recipes
France

You might also like...

Salade Waldorf sur feuilles d'endive

30 min

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

20 min

Mousse au chocolat fruitée

50 min

Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais

10 min

Tomates cocktail farcies au guacamole

30 min

Tiramisu citron vert et framboises

25 min

Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher

20 h

Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat

1 h 35 min

Eton mess (Dessert meringué à l'ananas)

25 min

Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne

1 h 20 min

Soufflé à la vanille

45 min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2 h 30 min