Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 6 champiñones marrones (Portobello) grandes
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 2 cucharaditas de piel de limón rallada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 100 g de zanahoria en dados de 1 cm
- 100 g de manzana Granny Smith en dados de 1 cm
- 2 dientes de ajo
- 50 g de zumo de limón
- 80 g de aceite de oliva
- 20 g de salsa de soja
- 150 g de pimiento rojo en tiras
- 150 g de pimiento verde en tiras
- 150 g de cebolla roja en tiras
- 200 g de calabacín en dados
- 150 g de tomates cherry en mitades
- 600 g de agua
- 250 g de quinoa en grano lavada y escurrida
- 100 g de cebolla en trozos
- 10 g de raíz de cúrcuma fresca
- 1 trozo de jengibre fresco de aprox. 4 cm
- 150 g de calabacín en dados de 1 cm
- 200 g berenjena en dados de 1 cm
- pipas de calabaza para espolvorear
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1516 kJ / 362 kcal
- Protein
- 9.2 g
- Carbohydrates
- 45.3 g
- Fat
- 17.3 g
- Saturated Fat
- 2.4 g
- Fibre
- 8.1 g
- Sodium
- 794.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Brócoli con salsa de garbanzos
30min
Pudin de brócoli
1h
Canelones de espinacas con piñones y pasas
1h 30min
Brócoli asado con puerros caramelizados
40min
Bol de arroz basmati integral, atún y aguacate
50min
Ensalada de patatas y espárragos con pesto de eneldo
55min
Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados
45min
Menestra de verduras a la sidra
1h 30min
Fingers de calabacín y berenjena con salsa ranchera vegana
45min
Tortilla de arroz rellena de espinaca y queso
45min
Pasta integral con verduras y pesto de tomate
1h
Salteado de verduras con salsa de cacahuetes
30min