Fricot Acadien

Bouillon de poulet

• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en quatre
• 1 oignon moyen, coupé en quatre
• 1 branche de céleri, coupée en tranches
• 600 - 750 g de poulet fermier, avec les os et la peau (cuisses, poitrines)
• eau, pour couvrir (pas plus haut que le niveau de remplissage maximal)
• 1 c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, selon les goûts

Grands-pères

• 110 g de farine tout usage
• 15 g de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de sarriette d’été séchée, selon les goûts
• 120 g d’eau froide

Fricot

• 100 g d'oignons, coupés en quatre
• 100 g de branche de céleri, avec les feuilles, coupée en quatre
• 2 - 3 c. à thé de sarriette d’été séchée, selon les goûts
• 600 g de pommes de terre (environ 4 moyennes), pelées, en cubes
• 250 g de carottes, pelées, coupées en dés
• 2 c. à thé de sel, selon les goûts
• poivre noir fraîchement moulu, selon les goûts