Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La ganache montée au chocolat
- 170 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 65 g de chocolat noir de couverture à 60%, détaillé en morceaux
La pâte sablée au cacao
- 225 g de farine de blé
- 150 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 95 g de sucre glace maison
- 30 g d'amandes en poudre
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 œuf
Le biscuit au chocolat
- 4 œufs
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 20 g de farine tamisée
- 20 g de fécule tamisée
- 20 g de cacao en poudre tamisé
- 40 g de beurre fondu
La chantilly au mascarpone et kirsch
- 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 100 g de mascarpone, très froid
- 35 g de cassonade
- 20 g de kirsch
Le sirop au kirsch
- 150 g d'eau
- 125 g de sucre en poudre
- ½ gousse de vanille grattée
- 20 g de kirsch
Le montage
- 4 c. à soupe de confiture de framboises
- 25 cerises amarena, au sirop
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3817.4 kJ / 913.6 kcal
- Protein
- 12.5 g
- Carbohydrates
- 90.8 g
- Fat
- 53.6 g
- Saturated Fat
- 33.8 g
- Fibre
- 4.4 g
- Sodium
- 196.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Bûche roulée noisette-café
1h 20min
Bûche aux framboises
2h 10min
Bûche de Noël façon forêt-noire
2h 30min
Fraisier
15h
Opéra
24h
Délice d'été aux fruits rouges et à la pistache
13h 30min
Brownie à la crème de pistache, glaçage noir
12h
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1h
Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone
1h 20min
Gâteau mousse au praliné
13h
Forêt-noire
2h 30min