Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8 6 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 20 min

6 raciones

Ingredients

100 g de puerro
15 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva virgen extra
230 g de agua
80 g de patata en trozos
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 pellizcos de sal
18 navajas
65 g de nata
1 sobre de tinta de calamar
90 g de cebolleta en trozos
90 g de pimiento rojo en trozos
50 g de tallos de apio en trozos
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de pepino pelado en trozos
10 g de zumo de lima
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.38 g

Calories 736 kJ / 176 kcal

Fat 14.11 g

Fibre 1.66 g

Carbohydrates 5.84 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Gastrobar 12 Recipes
Spain

Gastrobar 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Pastel de salmón

2 h 20 min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 min

Boletus con foie en papillote

30 min

Lentejas con foie escabechado

33 h 30 min

Bisque de bogavante

50 min

Cóctel Christmas

1 h 10 min

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

12 h 30 min

Bombones de gambón y su bisque

1 h 50 min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20 min

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

6 h 20 min

Ceviche de dorada a los cítricos

1 h 10 min

Crema con rape y gambas

30 min