Groentencurry met rijst

Groentencurry met rijst

3.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Rijst

witte langkorrelige rijst
300 g
water
1300 g
zout
1 ½ tl
olijfolie
25 g
25 g boter

Curry

korianderzaad
½ tl
komijnzaad
½ tl
kardemomzaad
½ tl
mosterdkorrel
½ tl
uien gehalveerd
100 g
teentjes knoflook
2
verse gember in dunne plakjes
15 g
verse rode chilipeper klein, in stukken
1
olijfolie
20 g
gemalen kurkuma
1 tl
kokosmelk
400 g
water
200 g
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
1
1 volle tl groentebouillonpasta
zout
2 tl
vastkokende aardappelen geschild, in stukken (2-3 cm)
600 g
wortelen in plakjes (1 cm)
150 g
bloemkoolroosjes
150 g
courgette in plakjes (1 cm)
150 g
bevroren doperwten
100 g
verse koriander enkel de blaadjes
2 takjes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1689 mg

Protein 13 g

Calories 2252 kJ / 538 kcal

Fat 8 g

Fibre 10 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 97 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Friend® 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

No ratings

Komkommersalade met dille

10 min

Taartjes van Prei en Venkel met Geitenkaas

45 min

Salade van peer en spek met mosterddressing

20 min

Paksoi en ham rijst

40 min

Roergebakken champignons

55 min

Gnocchi met tomaat-mascarponesaus, broccolisalade en fruitsorbet

30 min

Chili van rund met citroenfeta

45 min

Pasta met prei en ajvar

30 min

Gemarineerde paprika's

55 min

Russische rode bietensalade

1 h 10 min

Siciliaanse Garnalensalade

40 min