Salade de quinoa

Name: Salade de quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1200 g d'eau; 1 ¾ c. à café de sel; 150 g de quinoa; 300 g de potimarron; 200 g de choux de Bruxelles; 100 g de cerneaux de noix; 2 c. à café de curry en poudre; 2 c. à soupe de sirop d'agave; 1 orange; 1 piment sec; ¼ c. à café de poivre moulu; 30 g d'huile d'olive extra vierge

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Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 40 min

Serving size 8 portions

Ingredients

1200 g d'eau
1 ¾ c. à café de sel
150 g de quinoa
300 g de potimarron, en lanières (1 x 4 cm)
200 g de choux de Bruxelles, coupés en 2
100 g de cerneaux de noix
2 c. à café de curry en poudre, et plus pour griller les noix
2 c. à soupe de sirop d'agave
1 orange, de préférence bio, 2 zestes (1 x 4 cm) finement râpés et le jus fraîchement pressé
1 piment sec
¼ c. à café de poivre moulu
30 g d'huile d'olive extra vierge

Nutrition: per 1 portion
Calories: 938 kJ / 224 kcal
Protein: 6 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 13 g
Fibre: 4 g