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Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges
Prep. 40 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
-
500 - 700 g d'asperges vertes
-
30 g de parmesan coupé en morceaux
-
1200 g d'eau
-
1 c. à café bombée de fond de légumes maison1 cube de bouillon de légumes émietté
-
200 g de riz basmati
La mousse de fruits rouges
-
140 g de sucre en poudre
-
500 g de fruits rouges surgelés variés
-
10 - 30 g de jus de citron10 - 30 g de jus de citron vert
-
1 blanc d'œuf
Le sabayon au citron
-
120 g de bouillon de légumes
-
4 jaunes d'œufs
-
½ c. à café de sel
-
1 pincée de poivre blanc moulu
-
10 g de jus de citron fraîchement pressé
-
40 g d'huile d'olive
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
916 mg
Protein
15 g
Calories
2580 kJ /
616 kcal
Fat
21 g
Fibre
8.5 g
Saturated Fat
5 g
Carbohydrates
83 g
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