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Soupe froide de légumes et salade

Soupe froide de légumes et salade
4.2 11 rating
Prep. 10 min
Total 1 h 5 min
6 portions
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Ingredients

  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 40 g d'échalotes coupées en deux
  • 5 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de carottes coupées en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 600 g d'eau
  • 100 g de fromage de chèvre en bûche coupé en morceaux
  • 300 g de haricots verts frais coupés en tronçons
  • 400 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 200 g de courgettes coupées en brunoise

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 199.2 mg
Protein 5.7 g
Calories 886.3 kJ / 211.8 kcal
Fat 11.8 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 2.2 g
Carbohydrates 20.5 g

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France

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