Soupe d'asperges au citron

Name: Soupe d'asperges au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g d'asperges vertes; 500 g d'asperges blanches; 2 branches de citronnelle fraîche; 500 g d'eau; 100 g d'oignons; 50 g de beurre; 100 g de pommes de terre à chair ferme; 100 g de vin blanc sec; 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes; ½ citron; 100 g de lait de coco; 1 c. à café de sel; 3 pincées de noix de muscade moulue; 4 pincées de curry en poudre

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Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 55 min

Serving size 4 portions

Ingredients

250 g d'asperges vertes, nettoyées
500 g d'asperges blanches, nettoyées
2 branches de citronnelle fraîche, en tronçons
500 g d'eau
100 g d'oignons, coupés en deux
50 g de beurre, froid, en morceaux
100 g de pommes de terre à chair ferme, en cubes (2 cm)
100 g de vin blanc sec
2 c. à café de pâte de bouillon de légumes
or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
½ citron, de préférence bio, zeste et jus
100 g de lait de coco
1 c. à café de sel, selon vos goûts
3 pincées de noix de muscade moulue
4 pincées de curry en poudre

Nutrition: per 1 portion
Calories: 942.2 kJ / 225.2 kcal
Protein: 4.8 g
Carbohydrates: 9.8 g
Fat: 15.8 g
Fibre: 2.8 g