Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Trüffel-Mayonnaise
- 200 g Sonnenblumenöl
- 50 g Trüffelöl
- 1 Ei (siehe Tipp)
-
1
TL Zitronensaft
or 1 TL Essig - 2 TL Senf (10 g)
- 2 Prisen Pfeffer
- ½ TL Salz
Rindercarpaccio und Fertigstellung
- 500 g Rinderfilet, aus der Mitte (siehe Tipp)
- 1 Bund Rucola
- 60 g Schwarzer Trüffel, frisch, in dünnen Scheiben
- 60 g Parmesan, gehobelt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1685 kJ / 402 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 37 g
- Fibre
- 1.5 g
In Collections
Alternative recipes
Sauce Béarnaise
20min
Sauce Béarnaise
40min
Vitello Tonnato
48h
Chimichurri mit Chili - argentinische Steaksauce
3h
Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
9h
Pita-Sandwich gefüllt mit Steak und Chimichurri
40min
Lachs-Tatar
5min
Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2h 15min
Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette
20min
Caesar's Salad
30min
Pesto mit Basilikum
5min
Aioli, klassisch
10min