Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Trüffel-Mayonnaise
- 200 g Sonnenblumenöl
- 50 g Trüffelöl
- 1 Ei (siehe Tipp)
-
1
TL Zitronensaft
or 1 TL Essig - 2 TL Senf (10 g)
- 2 Prisen Pfeffer
- ½ TL Salz
Rindercarpaccio und Fertigstellung
- 500 g Rinderfilet, aus der Mitte (siehe Tipp)
- 1 Bund Rucola
- 60 g Schwarzer Trüffel, frisch, in dünnen Scheiben
- 60 g Parmesan, gehobelt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1685 kJ / 402 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 37 g
- Fibre
- 1.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Vitello Tonnato
48h
Aioli, klassisch
10min
Chimichurri mit Chili - argentinische Steaksauce
3h
Gin-Tonic-Sorbet
14h
Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2h 15min
Zitrus-Aioli
10min
Limettensorbet mit Gin
3h 45min
Thunfischtatar mit Avocadocreme
20min
Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus
5h 15min
Landschinkenbrot mit pochiertem Ei
45min
Rindfleisch-Tatar
30min
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50min