Dessert glacé estival

Name: Dessert glacé estival
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 g de framboises; 100 g de sucre en poudre; 20 g de jus de citron; 230 g de petits-beurre; 70 g d'amandes entières, émondées; 50 g de sucre brut; 2 œufs; 300 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse; ½ c. à café d'eau de rose; 50 g de canneberges déshydratées; 50 g de pistaches décortiquées, non salées; 100 g de raisin blanc, sans pépins; 100 g de raisin rouge, sans pépins

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Prep. 10 min

Total 4 h 50 min

8 portions

Ingredients

Coulis de fruits rouges

de framboises (voir la rubrique «Conseil(s)»)
200 g
de sucre en poudre
100 g
de jus de citron fraîchement pressé (env. ½ citron)
20 g

Dessert glacé estival

de petits-beurre (des biscuits sablés, voir conseils)
230 g
d'amandes entières, émondées grillées
70 g
de sucre brut
50 g
œufs
2
de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse mise préalablement au réfrigérateur
300 g
d'eau de rose
½ c. à café
de canneberges déshydratées
50 g
de pistaches décortiquées, non salées
50 g
de raisin blanc, sans pépins et un peu pour la décoration
100 g
de raisin rouge, sans pépins et un peu pour la décoration
100 g
framboises (optional) fraîches, pour la décoration
quelques
fraises (optional) fraîches, pour la décoration
quelques