Bretzels

Bretzels

4.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

9 parts

Ingredients

Pâtons de pâte

235 g d'eau
½ cube de levure boulangère fraîche (20 g)
3 c. à café de sel
½ c. à café de sucre
400 g de farine de blé et un peu de farine supplémentaire
100 g de farine blanche d'épeautre
1 c. à café de poudre de malt
40 g de saindoux

Saumure et finition

2 c. à café de bicarbonate de sodium
50 g d'eau bouillante
un peu de gros sel (sel gemme p. ex.) pour saupoudrer

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 8 g

Calories 1099 kJ / 263 kcal

Fat 6 g

Fibre 2.6 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Simplement. Fait. Maison. 204 Recipes
Switzerland

You might also like...

Tarte au chocolat et ganache au chocolat

Tarte au chocolat et ganache au chocolat

1 h

Galettes à la semoule sucrée

Galettes à la semoule sucrée

40 min

Pain de seigle valaisan

Pain de seigle valaisan

10 h

Petits pains du 1er août

Petits pains du 1er août

1 h 10 min

Chocolat chaud à l'orange en bâtonnet

Chocolat chaud à l'orange en bâtonnet

2 h 50 min

Pain ciabatta

Pain ciabatta

1 h 45 min

Pains de Saint-Gall

Pains de Saint-Gall

26 h 30 min

Duo de mini-tresses au beurre

Duo de mini-tresses au beurre

2 h 10 min

Pavé au chocolat épicé

Pavé au chocolat épicé

12 h

Pain vaudois à la croix

Pain vaudois à la croix

13 h 30 min

Focaccia aux tomates

Focaccia aux tomates

40 min

Pain paysan

Pain paysan

3 h