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Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été
Ingredients
La marinade
-
500 g de thon frais
-
30 g de sauce teriyaki30 g de mirin
-
30 g de sauce de soja
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10 g de vinaigre de riz
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1 c. à café de gingembre en poudre
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30 g d'huile neutre
La sauce
-
50 g d'échalotes coupées en deux
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1 c. à café d'estragon frais ciselé
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3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
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2 jaunes d'œufs
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90 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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50 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
du sel
-
du poivre moulu
Les brochettes de thon
-
500 g d'eau
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150 g de carottes nouvelles taillées en spaghetti
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150 g de courgettes taillées en spaghetti
-
200 g de tomates cerise
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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