Góralska kwaśnica

Name: Góralska kwaśnica
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 5 g grzybów, suszonych; 100 g wrzącej wody; 1 - 2 ząbki czosnku; 500 - 550 g kapusty kiszonej; 1400 g wody; 1 ½ łyżeczki soli; 500 - 600 g żeberek wieprzowych, wędzonych; 80 - 100 g marchewki; 2 - 3 owoce jałowca; 2 ziarna ziela angielskiego; 1 liść laurowy, suszony; 400 g ziemniaków; ¼ łyżeczki kminku; ½ łyżeczki majeranku, suszonego; ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

4.7 (726 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 1h 30 min

Serving size 6 porcji

Ingredients

5 g grzybów, suszonych (2-3 szt.)
100 g wrzącej wody, do namoczenia grzybów
1 - 2 ząbki czosnku
500 - 550 g kapusty kiszonej
1400 g wody
1 ½ łyżeczki soli
500 - 600 g żeberek wieprzowych, wędzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
or 500 - 600 g chudego boczku wędzonego, ze skórą, pokrojonego w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
80 - 100 g marchewki, przekrojonej na pół
2 - 3 owoce jałowca, rozgniecione
2 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy, suszony
400 g ziemniaków, pokrojonych w 2-3 cm kostkę
¼ łyżeczki kminku
½ łyżeczki majeranku, suszonego
¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1429.7 kJ / 341.5 kcal
Protein: 15.7 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 24.7 g
Fibre: 4.7 g