Tartelette fine aux pommes et glace vin rouge et épices
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Tartelette fine aux pommes et glace vin rouge et épices

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Ingredients

La glace au vin rouge

  • 500 g de vin rouge de Bourgogne (pinot-noir)
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 clou de girofle
  • 500 g de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre en poudre

Les tartelettes fines aux pommes

  • 100 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 45 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de pommes, coupées en fines tranches
  • 30 g de beurre fondu, pour les tartelettes
  • 30 g de sucre roux

Nutrition
per 8 portions
Calories
11690 kJ / 2804 kcal
Protein
46 g
Carbohydrates
260 g
Fat
133 g
Fibre
16 g

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