Skip to main content Search
Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus
4.0 2 ratings
Prep. 40 min
Total 2 h 45 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

Quenelles
  • witte visfilet, zonder vel in stukken
    375 g
  • zout
    1 tl
  • gemalen witte peper
    ¼ tl
  • gemalen nootmuskaat
    ½ tl
  • ongezouten boter in blokjes
    100 g
Panade
  • ongezouten boter in blokjes
    30 g
  • melk
    100 g
  • bloem
    50 g
  • ei, medium (53-63 g)
    1
  • eierdooier
    1
  • eiwitten
    2
  • water
    600 g
Saus
  • maïzena (zetmeel)
    1 el
  • lichte room (ong. 18% vet)
    100 g
  • sjalotten gehalveerd
    2
  • boter in blokjes
    30 g
  • waterkers
    150 g
  • kippenbouillonpasta
    1 el
  • water
    200 g
  • volle yoghurt
    100 g
  • citroen enkel het sap
    ½
  • gemalen zwarte peper naar smaak
  • waterkers als garnering

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 27 g
Calories 2502 kJ / 598 kcal
Fat 46 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ontvangen & genieten 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:

No ratings

Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur

4.0(1)

3 h 35 min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

4.0(4)

8 h 45 min

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

No ratings

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

4.0(2)

2 h 15 min

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

3.9(14)

35 min

Confituur van ananas en gember

4.8(8)

40 min

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

3.9(9)

1 h 15 min

Citroensorbet met schuimwijn

5.0(4)

10 min

Mousse van ham

4.8(5)

10 min

Kiprolletjes met appels, zoete aardappelen en currysaus

4.3(3)

1 h 25 min

Vinaigrette van paprika's

No ratings