Compatible versions
Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 20 g Morcheln, getrocknet
- 850 g kochendes Wasser und mehr zum Übergießen
- 100 g Kopfsalat
- 50 g Erbsen, TK
- 500 g Gemüsefond
- 1000 g Spargel, unteres Drittel geschält, Enden abgeschnitten
- 9 Prisen Salz
- 60 g Schalotten, halbiert
- 225 g Butter
- 200 g Perlgraupen
- 80 g Wermut, weiß, trocken (z.B. Noilly Prat)
- 1 - 2 Prisen Piment d'Espelette zum Würzen
- 12 Stängel Kerbel, abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2932 kJ / 700 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 46 g
- Fat
- 48 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse
1h
Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln
1h
Rote-Bete-Rotkohl-Suppe
55min
Crêpes à l'orange
1h
Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen
1h
Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse
3h 30min
Pilzcremesuppe mit Schinken-Semmelknödeln
1h 10min
Gratinierte Dorade mit Kartoffelsalat
1h 20min
Casarecce-Salat mit Blumenkohl und Nüssen
1h 20min
Bachsaibling mit Haselnussmilch
26h
Gedämpftes Gemüse mit Quinoa
45min
Kalte Kartoffel-Porree-Suppe
3h