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Pappardelle mit Rucola und Ricotta

Pappardelle mit Rucola und Ricotta
3.6 11 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

Pastateig
  • Mehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
    300 g
  • Eier
    3
  • Olivenöl, nativ
    1 EL
Pesto
  • Parmesan in Stücken (2-3 cm)
    20 g
  • Pecorino Romano in Stücken (2-3 cm)
    20 g
  • Rucolablätter gewaschen und getrocknet
    150 g
  • Walnuss, geschält
    10 g
  • Pistazien, ungeschält, ungesalzen
    10 g
  • Knoblauchzehe (optional)
    1
  • Olivenöl, nativ bereits in eine Kanne eingewogen
    80 g
  • frischer Ricotta
    100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g
Calories 2653 kJ / 634 kcal
Fat 36 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 60 g

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