Zandergulasch
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Zandergulasch

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Ingredients

  • ½ Bund frische Petersilie Blättchen abgezupft
  • 150 g Zwiebeln halbiert
  • 2 Knoblauchzehen halbiert
  • 250 g rote Paprika 100 g davon in Stücken
  • 25 g Butter
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 150 g grüne Paprika
  • 100 g Weißwein
  • 300 g Wasser
  • 1 - 2 TL Maisstärke mit 1 EL Wasser verrührt (optional)
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr für den Fisch
  • ½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 500 g Zanderfilets frisch oder aufgetaut
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50 g Speckwürfel (optional)
  • 100 g Schlagobers
  • 2 EL Sauerrahm

Nutrition
per 1 Portion
Calories
335 kcal / 1400 kJ
Protein
27 g
Fat
18 g
Carbohydrates
13 g
Fibre
3.8 g
Saturated Fat
10 g
Sodium
675 mg

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