Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g couscous, medium
- 800 g water
- 70 g olijfolie
- 2 tl fijn zout
- 200 g uien, gehalveerd
- 200 g wortelen, in stukken
- 1 stuk gember, vers (3 cm), gepeld en in schijfjes
- 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
- 150 g aardappelen, in kleine blokjes (1-2 cm)
- 200 g rode paprika, in hapklare stukken
- 100 g aubergine, in kleine blokjes
- 100 g gedroogde abrikozen, ontpit, in vier gesneden
- ½ tl vers gemalen zwarte peper
- ½ tl gemalen komijn
- 1 tl pikante paprikapoeder
- 1 tl gemalen koriander
- 500 g kippenborstfilets, in stukken (2 cm)
- 4 takjes verse muntblaadjes, enkel de blaadjes (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2971 kJ / 710 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 20 g
- Fibre
- 15.6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Kikkererwten shoarma salade bowl
40min
Ovenschotel met pommes duchesses en groenten
1h 15min
Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen
50min
Jambalaya met chorizo, scampi's en mango
3h
Mediterrane kippenvleugels met kruiden-sinaas rijst
1h
Gebraden kruiden-sinaas kip en basmati rijst met rozijnen
1h
Pastilla met kip
1h 10min
Kipspiesjes met komijnrijst en warme groentesalade
2h
Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.
45min
Thaise burgers
30min
Chinees varkensvlees met groenten
1h 20min
Kip met amandelen
25min