Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g couscous, medium
- 800 g water
- 70 g olijfolie
- 2 tl fijn zout
- 200 g uien, gehalveerd
- 200 g wortelen, in stukken
- 1 stuk gember, vers (3 cm), gepeld en in schijfjes
- 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
- 150 g aardappelen, in kleine blokjes (1-2 cm)
- 200 g rode paprika, in hapklare stukken
- 100 g aubergine, in kleine blokjes
- 100 g gedroogde abrikozen, ontpit, in vier gesneden
- ½ tl vers gemalen zwarte peper
- ½ tl gemalen komijn
- 1 tl pikante paprikapoeder
- 1 tl gemalen koriander
- 500 g kippenborstfilets, in stukken (2 cm)
- 4 takjes verse muntblaadjes, enkel de blaadjes (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2971 kJ / 710 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 20 g
- Fibre
- 15.6 g
In Collections
Alternative recipes
Kip garam masala
50min
Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling
1h 15min
Tas Kebap - Lamsgoulash met paprika
1h 10 min
Zoetzure dhal
No ratings
Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade
45min
Inktvis, chorizo en witte bonenstoofpot
5h 30min
Lam in korst op Italiaanse wijze
5h
Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten
40min
Salade met kip en spelt
1h 15min
Gebraden kruiden-sinaas kip en basmati rijst met rozijnen
1h
Kip met warme aardappelsalade
55min
Couscous met lam en groenten
50min