Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g couscous, medium
- 800 g water
- 70 g olijfolie
- 2 tl fijn zout
- 200 g uien, gehalveerd
- 200 g wortelen, in stukken
- 1 stuk gember, vers (3 cm), gepeld en in schijfjes
- 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
- 150 g aardappelen, in kleine blokjes (1-2 cm)
- 200 g rode paprika, in hapklare stukken
- 100 g aubergine, in kleine blokjes
- 100 g gedroogde abrikozen, ontpit, in vier gesneden
- ½ tl vers gemalen zwarte peper
- ½ tl gemalen komijn
- 1 tl pikante paprikapoeder
- 1 tl gemalen koriander
- 500 g kippenborstfilets, in stukken (2 cm)
- 4 takjes verse muntblaadjes, enkel de blaadjes (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2971 kJ / 710 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 20 g
- Fibre
- 15.6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Havertaart
No ratings
Couscous met lam en groenten
50min
Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)
30min
MENU - Zoete aardappel risotto, kaneelpudding met chocoladesaus
No ratings
All-in-one kip cacciatore
2h 45min
Gebraden kruiden-sinaas kip en basmati rijst met rozijnen
1h
Gevulde brioche met varkensvlees, snijbiet, venkel en kaas
5h
Chili van rund met citroenfeta
45min
Japanse stijl yaki udon met gehakt
30min
Snelle Thaise kipcurry
40min
Mediterrane kippenvleugels met kruiden-sinaas rijst
1h
Griekse varkensstoofpot
45min