Brood en tomatensoep, opgerolde spinazieomelet en gestoomde ratatouillegroenten
TM5 TM6

Brood en tomatensoep, opgerolde spinazieomelet en gestoomde ratatouillegroenten

5.0 (3 ratings)

Ingredients

  • 60 g kaas, middelhard (bv. Gruyère, Emmental, Cheddar), in stukken
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g extra vergine olijfolie
  • 50 g oudbakken broodjes, in stukken (1-2 cm)
  • 200 g diepgevroren, gehakte spinazie, ontdooid
  • 4 eieren
  • 1 tl zout
  • 50 g uien, gehalveerd
  • 50 g wortelen, in stukken
  • 700 g rijpe tomaten, in stukken
  • 6 - 8 verse basilicumbladeren
  • 500 g water
  • 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
  • 400 g gemengde groenten (bv. paprika's, courgettes, aubergines), in stukken (2-3 cm)
  • zout, plus extra naar smaak
  • extra vergine olijfolie, plus extra naar smaak

Nutrition
per 1 portie
Calories
1654 kJ / 395 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
19 g
Fat
26 g
Fibre
6.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes