Geflügel-Dinkel-Salat
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Geflügel-Dinkel-Salat

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Ingredients

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 150 g Dinkelkörner
  • 200 g rote Paprika gewürfelt (ca. 5 mm)
  • 300 g Hähnchenbrust in Streifen (ca. 5 x 1 cm)
  • 50 g natives Olivenöl
  • 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr nach Geschmack
  • 40 g Mandeln, ungeröstet
  • 40 g Schalotten
  • 4 - 5 Stängel gemischte, frische Kräuter (z.B. Koriander, Petersilie), abgezupft
  • 20 g Weinessig
    or 20 g Balsamico, hell
  • 20 g Zitronensaft, frisch gepresst (optional)
  • 60 g Rucola
  • 20 g Pinienkerne, roh
    or 20 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
292 kcal / 1224 kJ
Protein
19 g
Fat
15 g
Carbohydrates
19 g
Fibre
5 g

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