Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Name: Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g d'eau; 3 œufs; 30 asperges vertes; 1 ½ feuille de gélatine alimentaire; 150 g de fromage à tartiner nature; 1 c. à café de sel; 3 pincées de poivre; 1 c. à café de ciboulette fraîche; 35 g d'échalotes; 20 g d'huile d'olive; 1 citron jaune non traité

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 45 min

Serving size 6 portions

Ingredients

800 g d'eau
3 œufs, préalablement lavés sous l'eau
30 asperges vertes, tiges et pointes séparées
1 ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de fromage à tartiner nature, type St Môret
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de ciboulette fraîche, ciselée
35 g d'échalotes
20 g d'huile d'olive
1 citron jaune non traité, le jus et la moitié du zeste râpé

Nutrition: per 1 portion
Calories: 878 kJ / 210 kcal
Protein: 11.7 g
Carbohydrates: 8.7 g
Fat: 13.5 g
Fibre: 3.8 g