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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Petites baguettes au levain
Prep. 1 h
Total 48 h
10 parts
Ingredients
Rafraîchir le levain chef
-
50 g de levain chef
-
50 g de farine à pain T65
-
50 g d'eau
Pâte à baguette
-
2 g de levure fraîche
-
420 g d'eau température du réfrigérateur
-
660 g de farine à pain T65
-
13 g de sel
-
de l'huile d'olive pour graisser
Cuire la baguette au four
-
de la farine à pain pour fariner
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 morceau/part
Sodium
510 mg
Protein
8.8 g
Calories
1105.8 kJ /
264.3 kcal
Fat
1.3 g
Fibre
1.8 g
Saturated Fat
0.2 g
Carbohydrates
53 g
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Atelier Roger : L’art du levain
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