Compatible versions
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g d'oignons, coupés en deux
-
500
g de bouillon de volaille
or 500 g d'eau et ½ cube de bouillon de volaille - ½ c. à café de gros sel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de blettes
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1109 kJ / 268 kcal
- Protein
- 4.3 g
- Carbohydrates
- 5.3 g
- Fat
- 25.3 g
- Fibre
- 1.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Œufs mollets à la dijonnaise
25min
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Garbure
1h 10 min
Maquereaux et artichauts à l'escabèche
12h
Soupe au chou et aux petits farcis
1h
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1h
Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)
2h
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15 min
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25min
Cailles farcies au foie gras
55min
Marmite aux palourdes
1h 50min