Spargel-Erdbeer-Salat
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Spargel-Erdbeer-Salat

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Ingredients

Vinaigrette

  • 100 g Wasser
  • 100 g weißer Balsamico-Essig
  • 50 g Zucker
  • 50 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Basilikum, getrocknet

Salat

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 500 g weißer Spargel geschält, in Stücken (3-4 cm)
  • 500 g grüner Spargel untere Drittel geschält, in Stücken (3-4 cm)
  • 50 g Pinienkerne
  • 200 - 250 g Erdbeeren geviertelt, nach Geschmack
  • 50 - 100 g Rucola in mundgerechten Stücken, nach Geschmack

Nutrition
per 1 Portion
Calories
222 kcal / 929 kJ
Protein
6 g
Fat
13 g
Carbohydrates
18 g
Fibre
3.9 g

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