Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 70 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Karotten, in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
- 2 TL Salz
- 500 g Wasser
- 50 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
- 100 g Äpfel, säuerlich, in Stücken
- 30 g Essiggurkerl, in Stücken
- 250 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 TL Estragonsenf
- 2 - 3 Tropfen Tabasco®, nach Geschmack
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Gelatineblätter
- 2 - 4 Radieschen, zum Garnieren
- 4 - 8 schwarze Oliven, in Scheiben, zum Garnieren
- 100 g Rinderfond
- 1 Spritzer weißer Balsamessig
- 8 Scheiben geräucherter Schinken (à 30 g)
- 2 Stängel krause Petersilie, frisch, zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3207 kJ / 766 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 18 g
- Fat
- 69 g
- Fibre
- 5 g
Alternative recipes
Steirischer Rindfleischsalat
1h
Sauce Tatare
15 min
Liptauer
15 min
Frischkäse-Walnuss-Terrine
5h 20min
Oster Küken - gefüllte Eier
1h
Exotische Pannacotta mit Garnelen
5h 50min
Marinierte Schwammerl in Öl
48h 30 min
Erdäpfel-Vogerlsalat mit Speck
40min
Heringssalat
1h 5min
Fleischstrudel
2h
Tafelspitz mit Semmelkren
1h 20min
Gefüllte Eier mit Feta (Avgha vrasta me jemisi)
1h 5min