Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 gousse d'ail
- 40 g d'oignon
- 20 g de beurre doux
- 300 g de rognons de veau, épluchés, dénervés et coupés en morceaux
- 1 c. à café bombée de farine de blé
- 200 - 250 g de champignons de Paris frais, brossés et émincés
- 1 feuille de laurier frais
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de vin de madère
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 brins de persil plat frais et hachés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1860 kJ / 445 kcal
- Protein
- 43.5 g
- Carbohydrates
- 9 g
- Fat
- 24 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Joues de bœuf au cidre
3h 15 min
Pintade au chou
1h 10min
Joues de porc au cidre
1h 45min
Cassoulet
13h
Joues de porc sous-vide au vin rouge
8h 45min
Foie gras de canard
72h
Matelote de roussette au vin rouge
1h 30 min
Pâté de lapin
2h 35min
Lapin à la moutarde
1h
Rognons de veau au xérès
25min
Joues de porc à la bière
1h 10min
Sauce gribiche
15 min