Spargel-Zitronengras-Suppe

Name: Spargel-Zitronengras-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 500 g weißer Spargel; 500 g Wasser; 2 Stängel frisches Zitronengras; 100 g Zwiebeln; 50 g Butter; 100 g Erdäpfel, mehlig; 100 g Weißwein, trocken; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ Bio-Zitrone; 100 g Kokosmilch; ½ - 1 TL Salz; 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 4 Prisen Currypulver

4.3 (86 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 55 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

250 g grüner Spargel, gewaschen
500 g weißer Spargel, gewaschen
500 g Wasser
2 Stängel frisches Zitronengras, in Stücken
100 g Zwiebeln, geviertelt
50 g Butter, kalt, in Stücken
100 g Erdäpfel, mehlig, in Würfeln (2 cm)
100 g Weißwein, trocken
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½ Bio-Zitrone
100 g Kokosmilch
½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
4 Prisen Currypulver

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 942 kJ / 225 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 10 g
Fat: 16 g
Fibre: 2.8 g