Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vorbereitung Karpfen
- 3 Karpfenfilets, mit Haut (ca. 750 g), geschröpft (siehe Tipp)
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Krendip
- 30 g Kren, frisch, in Scheiben (5 mm)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
-
60
g Mascarpone
or 60 g Crème fraîche - 100 g Sauerrahm
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
Dillmarinade
- 1 Bund frische Dille (ca. 15 g), Spitzen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
- 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 80 g Sonnenblumenöl
- 20 g Mandelstifte
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Wacholderbeeren
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ TL Salz
Pochierter Karpfen, Linsengemüse und Fertigstellung
- 250 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch), in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Butter
- 550 g Wasser
- 150 g Weißwein, trocken
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ TL Salz, etwas mehr für die Fischhaut
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 200 g rote Linsen
- 2 EL Mandelstifte
- Weizenmehl zum Bemehlen
- Rapsöl zum Braten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3612 kJ / 864 kcal
- Protein
- 52 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 53 g
- Fibre
- 11.2 g
Alternative recipes
Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree
1h
Kartoffel-Blumenkohl-Suppe mit Nordseekrabben
40min
Winterliche Karottensuppe mit gebackenem Wachtelei
55min
Lachsforellen-Schiffchen mit Sternfrucht und Kokosreis
40min
Wurzelgemüse mit Krenhollandaise
55min
Gefüllte Poulardenbrust mit Morcheln und Ingwer-Karotten
50min
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
5h
Lachsfilets mit Sauerampfersauce
35min
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1h
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1h
Kürbissuppe mit Speck und Brotwürfeln
35min
Spargelcremesüppchen mit Käsechips
40min