Risotto crémeux aux asperges et aux gambas

Pas d’évaluation

Préparation 45min

Total 1h 15min

2 portions

Ingrédients

Les pickles

30 g d'eau
30 g de vinaigre
10 g de sucre
4 radis roses

L'infusion au safran

2 - 3 pistils de safran
2 c. à soupe d'eau chaude

Les gambas et les asperges

8 gambas
8 asperges vertes
1 échalote
1 carotte

La bisque

20 g d'huile d'olive
15 g de concentré de tomate
30 g de vin blanc
200 g d'eau

Le risotto et la cuisson des gambas et des asperges

1 échalote
20 g d'huile d'olive
150 g de riz blanc à grain court, pour soupe
50 g de vin blanc
400 g de bouillon de légumes chaud
30 g de parmesan râpé
15 g de beurre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 644.3 mg

Protides 22.6 g

Calories 3428.1 kJ / 819.4 kcal

Lipides 40.6 g

Fibre 6.7 g

Graisses saturées 15.6 g

Glucides 83.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Le Grand Concours Thermomix® 7 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Cannelloni à l'artichaut, sauce tomate

1h 35min

Gratin de crozets, reblochon et poireaux

1h 40min

Linguine aux champignons et aux lardons

30min

Risotto d'orge perlé à la feta

1h 5min

Riz complet au curcuma

45min

Lasagne aux légumes

1h

Riz Biryani

45min

Quenelles sauce nantua

35min

Salade de penne complètes aux légumes et pesto persil-noisettes

20min

Risotto aux crevettes et aux petits pois

40min

Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

2h 25min

Cannelloni à la sauce bolognaise et aux épinards

1h 20min

Tout montrer

Tout montrer