Sandwich-Toast

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Préparation 1h

Total 27h

16 Scheiben

Ingrédients

Poolish

Wasser, eiskalt (5 - 6°C)
195 g
frische Hefe
1 - 2 Msp.
Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bemehlen
195 g

Hauptteig

Milch, 3,5% Fett (Raumtemperatur)
120 g
frische Hefe
8 g
Pizzamehl Type 00
290 g
Honig
20 g
Butter weich, in Stücken
15 g
Salz
10 g
Wasser
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Scheibe

Sodium 247 mg

Protides 4 g

Calories 538 kJ / 129 kcal

Lipides 2 g

Fibre 0.7 g

Graisses saturées 1 g

Glucides 25 g

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Allemagne

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