Cuori di muffin

• 130 g di burro e un po' di più per ungere
• 120 g di cioccolato fondente, a pezzi
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 50 g di cioccolato fondente da cucina
• 50 g di panna acida
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 150 g di latticello
• 1 pizzico di sale
• 150 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Glassa al lampone

• 130 g di zucchero
• 20 g di sciroppo di fragole
  ou 20 g di sciroppo di lamponi
• 10 g di acqua
• 5 gocce di colorante alimentare, rosa o pink
• 10 g di perle di zucchero, tutti i colori