Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

4.0 3 évaluation

Préparation 30min

Total 10h

16 portions

Ingrédients

La pâte à chou

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)

La crème à l'orange

140 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g de fécule de maïs
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le chocolat

500 g de chocolat noir en petits morceaux ou en callets

Le montage

50 g de sucre glace

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 163 mg

Protides 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Lipides 28 g

Fibre 4.3 g

Graisses saturées 15.5 g

Glucides 47.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

J'ouvre ma cuisine aux saveurs du monde 33 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tartes salées à la courge musquée

1h 25min

Tablette de chocolat (Dubaï)

1h 20min

Café Au Lait

Pas d’évaluation

Brunir des lanières de bœuf

Pas d’évaluation

Pad Thai

45min

Crème pâtissière japonaise

Pas d’évaluation

Les loukoums à la rose de la sorcière blanche

4h 30min

Riz cantonais

30min

Dango mochi et sauce mitarashi

50min

Tarte aux amandes

1h 30min

Gâteau au chocolat et au fudge

2h

Tacos de porc, sauce à la bière

4h 55min